味噌つき

今日は、味噌を壷に仕込む様子。なんだか農家の嫁っぽい🙂
　　　　

まずは、味噌をソフトボール状に空気を抜きながら丸めて、壷に思い切り投込む。
次に空気をぬきながら平らにして、それを何度も繰り返す。
すべて詰め込んだら、味噌にあてがみをして、空気にふれないようにする。（雑菌が繁殖してしまうかららしいです。）
さらに、蓋の下にあてがみをして蓋をしてできあがり～✌
実は、この味噌、くず米と大豆を渡して、しょうゆやさんに作ってもらいました。
出来上がってきた味噌は、まだ熟成がたりないので、しばらくうちで寝かせてから食べま～す。
今もこのあたりでは、婦人部などでお味噌を作る家も多いのだけれど、うちは、ここ数年しょうゆ屋さんに頼んでついてもらっています😅
農家のスタイルも生活習慣がかわり、少しかわってきているようですね。しかし、３０キロもいっぺんに作って１年で食べるのだから、やっぱ農家は食欲旺盛ですね～私もここのところ、この不景気のさなか、体に５キロほど脂肪をたくわえました・・・😭
ちなみに写真の壷には１５キロ味噌がはいってます。あと１５キロ、まだ入れなおしていません・・・。